Pastel de calabaza

Hola a todos! Ya que está bien entrado el otoño, hace ya frio y han llegado los dias de lluvia, nada apetece más que preparar una receta como esta, con uno de los productos estrellas de la temporada: la calabaza.

Este pastel de calabaza es muy sencillo aunque la elaboración no es rápida... El resultado os aseguro que merece la pena!!!

 Para hacerla necesitamos estos ingredientes:

- 4 Huevos.
- 280 gr de azúcar.
- 280 gr de harina.
- 100 gr de aceite de girasol.
- 1 cucharada de canela.
- 1 cucharada de levadura.
- 300 gr de calabaza.

Lourdes y Betharram

Lourdes, siempre está lleno de gente, independientemente de la época del año en la que vayáis. Hay toda una colección de tiendas de souvenirs. Sabréis que al agua de Lourdes se le atribuyen curaciones milagrosas, ya que la virgen María se le apareció 18 veces a una joven (Bernadette) en una gruta en 1858. 

En una de esa veces le dijo que bebiera del agua que brotaría al excabar en un lugar indicado. En ese lugar brotó un manantial que emana 100 mil litros de agua al día. Hoy esa gruta es conocida como la gruta de las revelaciones y a su lado la basílica de la Inmaculada Concepción. Ambas, junto con los templos que las rodean, reciben el nombre de santuario de Nuestra Señora de Lourdes Es por ello que todos los dias hay peregrinaciones allí desde todas las partes del mundo. Es bastante triste ver a tanta gente enferma, muchos niños malitos con cáncer que van alli con la esperanza de curarse.

Ordesa II y pirineo aragonés

Continuando el post anterior, quiero hablaros sobre otros pueblecitos, llenos de encanto, enclavados en Ordesa.

En Larrés podemos ver el castillo, la Iglesia y el caserío que aún se conserva. Es un pueblo enclavado a orillas del río Aurín. Como sucede en el resto de lugares, los pueblos casi siempre se establecen cerca de un río que les abastece de agua.

Sabiñánigo,  más que un pueblo es una pequeña ciudad. La fundaron los romanos hace mas de 2000 años. Es tristemente conocido por una empresa que el los años 70 y 80 contaminó fuertemente parte del municipio al producir pesticidas, siendo en la actualidad uno de los lugares más contaminados del país.

Es la puerta al pirineo, se puede llegar incluso en tren, ya que tiene estación de renfe. Aunque yo no he ido, se recomienda mucho visitar el parque "pirenarium", situado en el antiguo cuartel militar. La visita al parque consiste en un recorrido entre maquetas de los principales monumentos del Pirineo Aragonés, de esta manera trás una visita al parque podemos decidir que es lo que queremos ir a visitar.

Parque nacional de Ordesa y Monte perdido I

Hola de nuevo!! Una de las cosas que hacia junto a mis padres cuando era pequeña era acampar en la montaña, es algo que, 30 años después me sigue encantando. Para mi verano es sinónimo de naturaleza, tienda de campaña y hacer senderismo!

En esta entrada quiero contaros un poco sobre mi visita al Parque Nacional de Ordesa, en el pirineo aragonés. El viaje es largo, desde mi ciudad hay unos 860 Km aproximadamente, así que dedicamos un día entero al desplazamiento e hicimos noche en Zaragoza y al día siguiente llegamos al Parque Nacional.

Habíamos buscado un par de campings, por si acaso nos encontrábamos con alguno al completo. Nuestra primera opción fue esta, el camping Oto, situado en un pequeño pueblo con el mismo nombre. Para nuestra suerte, había sitio.

Las parcelas son amplias, las instalaciones (baños, lavaderos,piscina...) muy limpias y bien ubicadas y de precio inmejorable. Aquí tenéis la pagina web del camping por si os interesa. Nosotros quedamos muy contentos, está muy bien situado, junto a Broto y Torla (que es la puerta al parque de Ordesa).

Arándano rojo

El arándano rojo es un fruto muy conocido sobre todo por sus propiedades para cuidar y tratar las vías urinarias.

Se trata de un fruto pequeño de color rojizo, su sabor no es muy agradable, por lo que no es fácil encontrarlo en los supermercados, sin embargo podemos adquirirlo en forma de polvo (Como en este caso), en zumos, desecados...etc

Son muy ricos en antioxidantes, principalmente en antocianina, que le da ese color rojo tan apetecible (el mismo compuesto de las frutas y verduras con tonalidades rojas, lilas y azuladas, como la col lombarda ,las uvas, fresas, frambuesas...por ejemplo). Este antioxidante destaca por reparar las lesiones que sufre el interior de nuestros ojos, causados por los radicales libres y la luz del sol.

Frutas y verduras en Otoño

Hola de nuevo!! Hoy en día, gracias a los avances científicos y los sistemas de conservación de alimentos, podemos consumir prácticamente cualquier fruta o verdura en cualquier época del año. Además, cuando no es la temporada de recolectarlas en España, se traen de otros lugares para que podamos consumirlas todo el año.

Sin embargo, consumir alimentos de temporada tiene sus ventajas:  son mas baratas, su calidad es mejor cuando están frescas y podemos aprovechar mejor sus propiedades nutricionales (vitaminas).

En otoño estas son las frutas y verduras de temporada:

Reducir calorías

Hola hola!!!!  Vamos a ver que formas hay de reducir calorías de forma natural y sin pasar hambre.

La mejor opción es comer alimentos saciantes, esto quiere decir que nos llenan de forma que dejamos de sentir hambre, como por ejemplo las verduras, que aportan muy poca energía pero tienen mucha fibra  (la fibra absorbe líquidos y se infla, aumenta de tamaño y nos hace sentir plenitud en el estomago, a su vez absorbe azucares y grasas, que son los elementos que mas calorías tienen)

Otra manera de saciarse es bebiendo agua, al contrario de lo que dicen por ahí de que el agua con las comidas engorda...MENTIRA!! el agua es acalorica, no aporta nutrientes... por lo tanto no engorda! y a su vez nos llena... bebiendo uno o dos vasos de agua antes de comer  estaremos llenando parte de la capacidad del estomago que es capaz de almacenar hasta 4 litros (como máximo) de comida en su interior. 

Alimentación equilibrada II

He decidido dividir el tema en dos partes, si bien en la anterior me centré en las calorías, en las necesidades energéticas, en esta quiero hablaros de los alimentos de los que se compone una alimentación equilibrada.

Seguramente ya conocéis la pirámide nutricional:

La pirámide alimenticia está dividida en cuatro niveles, siendo los primeros niveles, los que aparecen desde la base de la pirámide, los alimentos que se pueden consumir a diario en mayor cantidad. A medida que subimos de nivel, se va restringiendo cada vez más el consumo de dicho grupo de alimentos. 

Edulcorantes

 Los edulcorantes son una excelente opción para reducir la cantidad de calorías de un alimento. Además representan una elección para las personas con Diabetes.

Hay dos tipos de edulcorantes: los nutritivos como el azúcar (Sacarosa), la fructosa, la miel, el jarabe de maiz... y los no nutritivos o acalóricos(aspartamo, sacarina, manitol, xilitol, sucralosa, ciclamato...)

Una de sus ventajas es que al aportar menos calorias que el azucar ,puede ayudar a bajar de peso, o a no recuperarlo. Sin embargo, consumir más cantidad de la que se debe tiene el efecto opuesto. También evitan las caries ya que los edulcorantes son mas resistentes a la fermentación de la microflora de la boca y producen menos placa bacteriana.

La importancia de beber agua

Alguna vez os habéis parado a pensar en lo importante que es mantenerse hidratado?? nuestro cuerpo esta compuesto de un 60-70% de agua que tiene unas funciones vitales en nuestro organismo.

Ayuda a la digestión, absorción y asimilación de los alimentos. Si no bebes suficiente agua,
probablemente no estés obteniendo todos los nutrientes beneficiosos de los alimentos que consumes.Ayuda a la excreción de los residuos de los riñones. e intestinos previniendo el cáncer de colon y vejiga, si no bebes suficiente cantidad de agua podrías padecer estreñimiento y hacer trabajar excesivamente a tus riñones. Regula la temperatura corporal y una correcta hidratación contribuye a tener una piel tersa y joven.

El agua es un supresor natural del apetito. en muchas ocasiones el cerebro no distingue entre el hambre y la sed, así que es posible que sino consumes una cantidad de agua recomendable tengas sensacion de hambre continuamente, cuando realmente lo que tu cuerpo tiene es sed. En muchos casos al beber notaras la sensacion de saciedad que sientes cuando comes y te ayudara a no comer en exceso.

El síntoma de sed más común es el dolor de cabeza. Una función importante del agua es limpiar las
toxinas del cuerpo. El cerebro está formado de agua en un 75%, así que incluso una ligera
deshidratación puede causar dolores de cabeza.

Dieta equilibrada I

Hola a todos,  con la llegada del otoño, todos nos proponemos nuevos retos que cumplir. Es como al comenzar el año, en otoño se da nuestra "vuelta al cole" y todos nos proponemos ir al gimnasio, aprender idiomas, cuidar nuestra alimentación, etc. En este caso me voy a centrar, como dietista que soy, en sentar las bases de lo que es una dieta equilibrada y de que se compone y mas adelante ir profundizando en cada componente.

Cuando alguien nos habla de estar o ponerse a dieta, lo vemos como algo transitorio, cuando realmente debería de ser algo que siguiéramos toda la vida. En una dieta no se trata de vivir amargado por no poder comer esto o aquello, de contar las calorías de lo que uno come, de alimentarse a base de ensalada, de no probar la pasta o las patatas... Debemos ver una dieta como una reeducacion alimentaria, aprender a comer adecuadamente para que podamos obtener de lo que comemos todo lo que nuestro cuerpo necesita sin que esto resulte perjudicial.

A la combinacion adecuada de los alimentos se le llama dieta equilibrada, debemos comer de todo, todos los días!!

Se le llama caloría (en temas de nutricion) a la energía que se obtiene de los alimentos, que se utiliza para realizar nuestras funciones vitales (respirar, que la sangre circule, la digestión, pensar...), reparar el cuerpo y sus tejidos (curar una herida o un catarro por ejemplo) y la práctica de actividad (caminar, correr, trabajar...).

Picos de Europa

Hola de nuevo!! Uno de los lugares que más me gustan de mi país es el parque nacional de los Picos de Europa. Desde muy pequeña los he visitado y nunca me canso de ir y hacer senderismo entre sus increíbles paisajes.

Los picos de Europa son un macizo montañoso en el norte de España y que forman parte de la cordillera cantábrica. Se extienden por Asturias, Cantabria y león y es el segundo parque nacional mas visitado a nivel español. abarcan una superficie aproximada de 550 Km cuadrados, casi nada verdad??? por eso no he podido visitarlo todo aún.

El primer día visitamos los pueblos del parque nacional que estaban mas alejados, los de Cantabria.

Comenzando por Camaleño, donde está el famoso teleférico de Fuente dé ,que te eleva 1900 metros hasta el mirador de Aliva, cuesta unos 14 euros por persona (ida y vuelta) y arriba hay un parador y ahí se empiezan muchas rutas.

Belem, Estoril, Cascais y sintra

Yendo hacia las afueras de Lisboa, lo que no puede faltar en vuestra visita es Belém, donde esta el monasterio de los Jerónimos, la torre de Belém (construida tras el primer terremoto como agradecimiento a Dios) y en monumento a los descubridores (para honrar a todos los que partieron buscando nuevas tierras y riquezas, como Vasco de Gama). Los famosos pasteles de Belém, los fabrican allí, y hay una cafetería donde puedes ver a través de un cristal como los hacen y probarlos allí acompañados de un buen café, en uno de sus salones de azulejo siempre a tope de gente. Es un lugar muy visitado, incluso por famosos, si podéis yo os recomiendo que paséis un rato allí dentro, que los toméis allí, porque aunque se pueden comprar para llevar, es muy distinto tomarlos rodeados de un ambiente tan portugués.

Entre Belém y Lisboa está el puente 25 de abril (fecha de la revolución de los claveles), muy parecido al de San Francisco, a través de el podemos cruzar al otro lado, donde están las playas, la costa da caparica. También esta el cristo gigante, como el que está en Brasil.

Lisboa II

Lisboa es una ciudad preciosa, llena de cosas maravillosas, con un encanto antiguo especial, a la vez es moderna, cómoda, sencilla a la hora de descubrirla... estoy y estaré eternamente enamorada de esta ciudad!!!

Supongo que la manera más comoda de llegar es en avión, ya que en una hora estás pisando suelo luso. Pero nosotros decidimos ir en coche, estuvimos un fin de semana muy corto, ya que son casi siete horas de viaje desde aquí ( La Coruña).

Lo primero que hicimos al llegar fue parar en el estadio del sporting de Lisboa, porque nos lo encontramos de camino y nos hacia ilusión verlo de nuevo. Cerca está el estadio del Benfica, así que nos acercamos a verlo también.

Lisboa I

Hola a todos!! llega el momento de hablaros de mi ciudad favorita en  todo el mundo, a la que solo he ido dos veces en mi vida, pero estoy deseando volver muy pronto.

Lisboa, para mi, la ciudad más bonita y más encantadora del mundo.

Antes de comenzar con las cosas que se pueden ver, creo que importante saber algunas cosas de su historia.

Cantabria: Santillana del mar, Comillas y San vicente de la Barquera

Cuando Salimos de Santander, de camino a Galicia hicimos todavía unas cuantas paradas.
Como esa mañana madrugamos mucho para poder aprovechar bien el día, antes de comer aun nos dio tiempo a visitar Santillana del Mar, una villa medieval a muy pocos Km de la capital, declarada conjunto histórico artístico, puesto que ni es santa, ni es llana y tampoco tiene mar, se la conoce como l villa de las tres mentiras.

En sus apenas 28Km cuadrados alberga dos tesoros: Las cuevas de Altamira y la colegiata de Santa Juliana. Aunque también tiene edificios de gran interés turístico como lo son el Convento de Regina Coeli , la torre del Merino, la torre de Don Borja, la Casa Palacio de Peredo Barreda, la de los Villa o la de los Bustamante...Algunas  actualmente acogen instituciones de carácter cultural (el museo diocesano, el museo del escultor Jesús otero, la fundación Santillana,o las casas del águila y la parra como salas de exposiciones y delante de ellas la estatua del bisonte de Altamira)

En cuanto a las cuevas de Altamira ( La real academia del arte rupestre), si tenéis ocasión de visitarlas, hacedlo!! Está a solo 2 Km de Santillana del Mar y la entrada es solamente de 3€, sábados a partir de las 14:00 y domingos todo el día es gratis.

Cantabria: Santander

Continuando el post anterior, después de salir del parque de Cabárceno la primera parada la hicimos en la península de la magdalena, o real sitio de la magdalena, situada en un punto estratégico de la ciudad.

Hoy en día es un parque público que abre todo el día pero antiguamente, era la residencia de veraneo del rey Alfonso XIII ( en los años que van desde 1912 al 1929). El palacio de la magdalena, en la zona más alta del parque es un edificio blanco precioso, muy pintoresco. Si habéis visto la serie española "Gran Hotel" ya sabréis de que os hablo, pues fue rodada allí.

Cantabria: Astillero y Cabárceno

Hola de nuevo!! Hace ya cuatro años pasamos un par de días a Cantabria, una tierra que me encanta, por sus paisajes, sus gentes, su comida...

No teníamos más que un fin de semana ya que esa vez no dimos cuadradado las vacaciones, y aunque fue muy poco tiempo, vimos un poco de todo.

Salimos un viernes por la tarde de La Coruña y a eso de las 11 llegamos a Santander, bueno para ser más especifica a Astillero, que fue donde teníamos el hotel.  Desde aquí hay mas o menos 450 Km (4 horas y media ) y aunque llegamos muy cansados, se nos hizo ameno el viaje.

Si decidís viajar a Santander, y tenéis coche, tenéis la opción de hospedaros en las afueras, que es bastante más económico (en torno a 45€ la habitación doble), Santa Cruz de Bezana por ejemplo o El Astillero en nuestro caso. El hotel en el que nos hospedamos  fue hotel las anclas, a 6 km de Santander y a 7 del parque de la naturaleza de Cabárceno, que seria nuestra parada al día siguiente.

Bilbao II

Hola hola!!! Seguimos con la segunda parte de nuestro viaje

Como ya os comenté antes el hotel lo teníamos en Barakaldo así que al día siguiente antes de coger el metro para el centro, desayunamos por la zona.

Después de Bilbao, Barakaldo es el municipio con más habitantes de Vizcaya, pasó de ser un municipio industrial a convertirse en una zona de servicios. Es una zona tranquila, llena de bares y restaurantes, tiendecitas, centros comerciales(megapark y max center)zonas peatonales, espacios verdes... tiene hasta un jardín botánico!! Tiene dos paradas de metro, una en el centro de Barakaldo y otra junto al Bilbao Arena o el BEC ( Bilbao Exhibition Center) llamado Ansio.

Nosotros estábamos más cerca de Ansio aunque por las noches alguna vez nos bajamos en Barakaldo para pasearlo un poco.  (Esta foto la sacamos esa mañana desde la habitación del hotel)

En cuanto al metro, cada viaje cuesta 1,50-1.75 €, para sacar el billete debes seleccionar la parada en la que quieres bajar y dependiendo de las zonas que atravieses vale más o menos. Nosotros para estos dias sacábamos el abono de un día entero para viajes ilimitados por 4.60 € que si haces aunque sólo sean 3 viajes ya te compensa.

Bilbao I

Hola de nuevo!! Hoy quiero hablaros de Bilbao, una ciudad española que me encanta!

Bilbao ( o Bilbo como dicen en euskera) es la capital de Vizcaya, en el País Vasco. Es un municipio rodeado por dos cadenas montañosas que hacen a la vez de límites de la ciudad. Se puede llegar en avión, en tren, en bus... nosotros como siempre hemos ido en coche porque nos encanta ir descubriendo cosas a nuestro paso y parar a conocer pueblecitos. Desde la Coruña son unas 6 horas de camino, pero se llega fácil gracias a la autovía del cantábrico que atraviesa Lugo, Asturias y Cantabria.

Cuando buscamos hotel nos vimos forzados a buscarlo en las afueras ya que en la ciudad estaban todos los hoteles completos. Encontramos una oferta muy buena en el hotel Novotel Bilbao Exhibition Center de Barakaldo y la verdad es que nos encantó (Habitaciones muy amplias y cómodas, el personal muy amable y a unos 5 minutos andando hasta la estación de metro de Ansio, junto al Bilbao Arena, y a unos 15 minutos a pie del centro de Barakaldo, que está lleno de vida)

Vacaciones en Roma: Cinecittá y museos capitolinos

Hola de nuevo!

Conozco a muchas personas que viajan a algún lugar y que cuando vuelven a casa se dan cuenta de todas las cosas que no han visto. No quiero que algunos de los lugares que yo visité se queden en el olvido para los que leéis esto y planeáis vuestro viaje.

La cinecittà es una visita obligada si estáis en la ciudad eterna y sois amantes del cine. No se trata solo de un museo sobre cine sino que además alberga uno de los estudios de cine más importantes del mundo. Está situado en las afueras de la ciudad, pero es fácil llegar con el metro que va en dirección Anagnina y que tiene una parada con el propio nombre de los estudios.

La cinecittà nació en la década de los 30, durante el mandato de Mussolini, con la clara intención de competir con la industria del cine americano (Hollywood). Los grandes del cine italiano como Rosellini, Fellini o Luchino Visconti pasaron por sus estudios y fue aquí donde se han rodado más de 3000 películas.
Fue saqueada por los nazis y tras la guerra los americanos invirtieron su capital en esta, rodando películas tan importantes como "Ben Hur" o "Quo vadis", ambientadas en el imperio romano. Se han rodado también películas ambientadas en el oeste, como por ejemplo "la muerte tenía un precio" y otras más actuales como "Gangs of New York" y "La Pasión de Cristo". Sigue en activo, ya que cuando fuimos nosotros estaban rodando la película de "Everest" que vio la luz en nuestros cines el año pasado.

Vacaciones en Roma: Foro Romano y Trastévere

Hola a todos!!!  Ya os conté todo sobre la llegada a la ciudad y nuestra visita al Vaticano y Castillo de San Angelo.

La tercera mañana ya tocaba ver el auténtico espíritu de la ciudad!! Las ruinas! Con la Roma Pass la entrada a los dos primeros monumentos era gratuita, así que como el día anterior visitamos el castillo de San Angelo con la tarjeta, todavía nos quedaba un pase gratis que reservábamos para el conjunto Foro romano / Palatino / Coliseo, que cuentan los tres como único monumento.

Sin la Roma Pass, la entrada al conjunto cuesta 12€ y los horarios de acceso van desde las 8:30 de la mañana hasta una hora antes de la puesta de sol (entre las 17:30 y las 19:30 dependiendo de la época del año). Otro dato importante es que sin la tarjeta, el billete de entrada tiene validez durante dos días.

Vacaciones en Roma: Vaticano y Castillo de San Angelo

Hola de nuevo!! Sigo con el segundo día de nuestras vacaciones en Roma.

Nuestra primera mañana la dedicamos a visitar el Vaticano. Compramos previamente las entradas por internet para así evitarnos largas colas en la entrada del museo (página oficial del vaticano)

Los museos vaticanos abren de lunes a sábado, a las 9:00 a 16:00, aunque una vez dentro puedes visitar los museos hasta las 18:00. Los domingos, a excepción del último del mes, abren sus puertas de forma gratuita hasta las 12:30, pudiendo visitar hasta las 14:00.

La entrada para visitar el museo y la capilla sixtina cuesta 16€ en taquilla. Comprando a través de internet tiene 4€ de gastos de gestión, pero adquiriendo la entrada con antelación puedes ahorrarte más de una hora de cola.

Vacaciones en Roma: Llegada a la ciudad

Hola a todos!! Hace ya casi tres años que viajé por segunda vez a Roma. Y casi tres años después, cierro los ojos y aún puedo sentirme paseando entre las calles de la ciudad eterna. Fue un viaje increíble y por eso empiezo este nuevo proyecto hablando de mi experiencia en Roma.

Llegamos al aeropuerto de Fiumicino a eso de las 5 de la tarde, después de 1 hora y 45 minutos de vuelo desde Barcelona. Roma dispone de otro aeropuerto: Ciampino, que está situado al sur de Roma, más cercano que el anterior, pero más pequeño y antiguo por lo que existen menos conexiones y horarios de vuelo.

El aeropuerto de Fiumicino (FCO), también conocido como Leonardo Davinci, es el aeropuerto internacional más grande de Italia. En su interior tiene todo tipo de servicios para hacer  nuestro viaje lo más cómodo y agradable posible. Dispone de un puesto de información turística donde amablemente os informarán de todo lo que necesitéis e incluso podéis comprar ahí la tarjeta RomaPass, de la que os hablaré en la siguiente entrada.