Pastel de calabaza

Hola a todos! Ya que está bien entrado el otoño, hace ya frio y han llegado los dias de lluvia, nada apetece más que preparar una receta como esta, con uno de los productos estrellas de la temporada: la calabaza.

Este pastel de calabaza es muy sencillo aunque la elaboración no es rápida... El resultado os aseguro que merece la pena!!!

 Para hacerla necesitamos estos ingredientes:

- 4 Huevos.
- 280 gr de azúcar.
- 280 gr de harina.
- 100 gr de aceite de girasol.
- 1 cucharada de canela.
- 1 cucharada de levadura.
- 300 gr de calabaza.

Bueno pues vamos a ello. Lo primero que tenemos que hacer es rallar nuestra calabaza ( Sin piel y sin pepitas)

Una vez rallada la calabaza la trituramos con la batidora. Este paso podemos hacerlo sin rallar la calabaza primero, pero nos costará más trabajo hacerlo.

Lo siguiente que haremos será separar las claras de las yemas. Montamos las claras a punto de nieve y las reservamos para el final.

Luego batimos las yemas con el azúcar hasta que se forme una especie de crema.

Añadimos el aceite y seguimos batiendo. Luego añadimos la calabaza triturada.

Mezclamos la harina con la levadura y la canela y la incorporamos a la mezcla.

Precalentamos el horno a 180ºC y cuando esté listo mezclamos las claras montadas con el resto de la mezcla.

Engrasamos un molde (yo usé un molde pequeño y esta cantidad me dio para dos tandas) y horneamos durante 30 minutos como mínimo. A partir de ahi debemos controlar dependiendo de la cantidad de masa que hayáis puesto en el molde. Cuando haya crecido y se haya dorado bien estará listo. Antes de sacarlo del horno lo dejaremos 10 minutos más reposando sin que pierda calor.

Mientras enfría preparamos nuestra cobertura de chocolate. Para ello fundiremos una tableta de chocolate cn una chucharada de margarina y un par de cucharadas de leche.

Desmoldamos y después cubrimos con el chocolate caliente